Ricette

Per l'8 dicembre ho preparato i Ravioli ripieni di pesto, una novità nel panorama dei pranzi delle feste! Senza Luca...

La Crostata del nonno è la versione brown della Torta della nonna, una golosissima versione al cioccolato! La torta del...

Le polpette alla genovese sono un modo di cucinare la carne che piacerà a tutti, grandi e piccoli. Hanno gli...

La Zuppa di fagioli freschi in zimino, Zemin de faxeu,  è una versione estiva di quella con i fagioli secchi...

Il Bagnun è una zuppa di acciughe del Levante ligure e, in particolare, della zona di Sestri Levante e Riva...

Ok, in effetti i Biscotti Garibaldi nel loro soprannome inglese, perché sono di origine inglese per opera di uno scozzese,...

Quando ho a disposizione le albicocche del giardino, dopo la confettura che è, insieme a quella di arselline, la nostra...

Avevo già pubblicato una ricetta della confettura di rose, che è poi quella che preparavano i nonni e che è...

Per la festa della mamma avevo pensato a un dolce improntato sulle rose ma, a causa di questa vita cambiata...

La ricetta della Tempura di erbe aromatiche è, secondo me, la massimizzazione della semplicità abbinata al gusto...e mi spiego meglio!...

Ci sono dei cibi, nati dalla essenzialità e dal recupero, spesso di origine contadina e comunque povera, che sono una...

La Tapenade di olive taggiasche è la variante ligure della famosa salsa provenzale che utilizza preferibilmente quelle nere. Si differenzia...

Della quarantena per il Covid 19 ricorderò sicuramente la cucina delle ricette tralasciate e, tra queste, c'è il Mistrà fatto...

Il granturco è protagonista di diverse forme di pane liguri e uno di questi, la Revzora, è una focaccia di...

Siccome ho fatto il mascarpone in casa, dovevo necessariamente utilizzarlo e uno dei modi è stata la Crema Cappuccino...dico uno...

Tra le varie possibilità che abbiamo di  preparare il formaggio, il Mascarpone fatto in casa è tra le ricette più...

Le Focaccine al formaggio sono una di quelle delizie, collocate tra Recco e Pieve Ligure, passando da Sori, che fanno...

Fare il formaggio è un ottimo modo per trascorrere questa quarantena per il coronavirus e lo Stracchino fatto in casa...

In queste giornate così difficili, ho deciso di preparare ricette, come il Liquore al rosmarino e arancia, che potrei definire...

Mi piace usare il colore in cucina e gli Gnocchi di patate viola, con il loro colore, sono una vera...

La caratteristica della Coppa mimosa al cioccolato è la rapidità di esecuzione, oltre al fatto di non avere solo il...

Le Costine di maiale al forno sono un secondo piatto molto gustoso con una carne che risulta morbidissima! Le costine...

Ci sono pesci poco conosciuti, come il potassolo, che hanno un gusto buonissimo ma non sono commercializzati. Difficilmente si trova...

I Maccheroni arrosto, Maccaroin a rosto, sono un piatto genovese con una pasta tipica e antica, i maccheroni di Genova,...

Il Sugo di salsiccia e funghi è un vero comfort food della stagione fredda, il ragù per eccellenza che coniuga...

Sono sincera, come ho visto la ricetta della Merda de Can sono scoppiata a ridere e ho apprezzato l'ironia e...

La Daube è lo Stufato provenzale di manzo, un piatto dai tempi lunghi e lenti molto profumato e cotto nella...

La Zuppa di rana pescatrice, detta anche coda di rospo, è un piatto unico gustoso e sostanzioso di tradizione ligure!...

Ho scoperto la Torta pievana, tórta ceivann-a, per caso, sfogliando un ricettario del Secolo XIX, il quotidiano di Genova e...

Credevo di preparare e scrivere una ricetta in scioltezza per Carnevale e, invece, la Burrobirra, la nota bevanda di Harry...