La cucina ligure è l’espressione delle due anime che contraddistinguono la Liguria: quella contadina e quella marinara, con i prodotti offerti dal territorio.
I piatti di pesce privilegiano quello azzurro, di cui è ricco il mare, mentre la cucina di terra ha come ingredienti principali le verdure e gli animali da cortile.
Tutte le ricette impiegano il pregiato olio d’oliva delle riviere e sono insaporite dalle erbe aromatiche!
Sia nelle preparazioni più semplici o in quelle elaborate, la cucina ligure è un vero esempio di cucina mediterranea.