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Coniglio alle olive nere toste
di nonna Rita

Coniglio alle olive nere in pentola
Il Coniglio alle olive nere toste era una ricetta di mia mamma che è diventata, dopo la nascita di Luca, nonna Rita. Mi piace proporre questo piatto, ideato totalmente da lei, in prossimità del suo onomastico, il 22 maggio. A Genova santa Rita è tra le più amate: file di persone accorrono a benedire le [...] Continua a leggere

Crostata al cioccolato con salsa di fragole
e coriandolo

Crostata al cioccolato con salsa di fragole con fragole e fiori
La crostata al cioccolato con salsa di fragole è un classico in cui sono abbinati due tra gli ingredienti più amati da grandi e piccoli! E’ una torta ideale per la Festa della mamma, facile da preparare e per questo da cucinare insieme o da preparare da soli, al limite comprando la frolla già pronta! E’ [...] Continua a leggere

Riso alla Norma
ai due colori

Riso alla norma ai due colori su piatto ardesia
Il Riso alla Norma mi balenava in mente già l’anno scorso, lo avevo anche preparato in forma di risotto, ma non era quello che intendevo…Ieri ho comprato dalla fruttivendola due melanzane: non amo cucinare alimenti fuori stagione, ma volevo cuocere della verdura che, obiettivamente, non mangiamo in quantità sufficiente! Il problema è che la voce vegetale,

Cream Tart,
un fiore sulla tavola.

Cream tart Fiori Euroflora con camelie, margherite e rose
La Cream Tart è la torta che impazza sul web, soprattutto su Instagram! Di grande effetto, estremamente versatile, si può modellare con diverse forme ed è semplice da preparare, basta un po’ manualità (e in un certo senso ci sono riuscita anche io, grazie all’aiutante Luca,che è più bravo di me con il famigerato sac [...] Continua a leggere

Euroflora 2018,
fiori e arte sul mare

Euroflora 2018 vivaio Lagomarsino
Euroflora 2018 è stato un gradito ritorno per tutti i genovesi. Dopo sette anni di assenza e con una incertezza sui tempi del recupero di questa manifestazione, la più amata dalla città e non solo, finalmente abbiamo festeggiato la  XI edizione. Euroflora è nata nel 1966 e fino alla X edizione è stata organizzata dall’Ente fiera [...] Continua a leggere

Torta salata con asparagi
alla parmigiana

Torta salata con asparagi alla parmigiana dettaglio griglia
La Torta salata con asparagi alla parmigiana è la tipica ricetta primaverile estremamente versatile, praticamente dal brunch alla cena passando per un aperitivo e un picnic, a seconda delle occasioni!  È una ricetta molto semplice e veloce da preparare, anche se decorativa; l’utilizzo

Titole, trecce di
Pasqua e Pasquetta

Titole triestine con tulipani
Le Titole sono delle trecce tipiche del Friuli, preparate esclusivamente nel periodo pasquale. L’impasto è lo stesso della più famosa Pinza ed entrambe raffigurano la passione di Cristo: la spugna imbevuta di aceto per la pinza e i chiodi della croce per la titola,

Salsa di noci,
Sarsa de noxe

Salsa di noci nel Mortaio antico e pestello
La Salsa di noci è, dopo il pesto,  il condimento più usato tra le salsi liguri. Il suo abbinamento classico è con i Pansoti, la pasta ripiena di erbette e ricotta o prescinsoua, ma anche con la pasta fresca come i Corzetti stampati del levante ligure.