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Gamberi al lardo e miele allo zafferano su spuma di topinambur

Gamberi al lardo e miele al profumo di zafferano su spuma di topinambur su dischi di pasta
I gamberi al lardo e miele allo zafferano sono una di quelle ricette che danno soddisfazione, sia per il gusto che per la presentazione…beh, quasi: il sac à poche (odiato e temuto) ha largo, larghissimo margine di miglioramento, come sempre per quanto mi riguarda!!  Come i Gamberi in foglia, ricettina semplice e decorativa, sono molto versatili, ideali dal [...] Continua a leggere

Schiacciata al mais
e rosmarino

Schiacciata al mais e rosmarino in piatto di terracotta
La Schiacciata al mais e rosmarino è una delle tante varianti di focaccia che amiamo e che caratterizzano Genova! E come tutte le focacce non è assolutamente dietetica…e non ho neanche esagerato con l’olio, perchè una bella spennellata appena cotta ci sarebbe stata benissimo! È anche vero che, se si prepara ogni tanto, diciamo una volta alla settimana, [...] Continua a leggere

Marmellata di arance amare o melangoli

Marmellata di arance amare barattoli e foglie
La Marmellata di arance amare è stata per me una piacevole novità. L’amaro non mi appartiene, decisamente! Posso affermare che, tra tutti i gusti, è quello che scarto…però…La prima volta che l’ho assaggiata è stata unicamente per cortesia. Una cara amica, Laura, che ha vissuto per diversi anni a Londra, Summary Recipe NameMarmellata di arance [...] Continua a leggere

Ragù di coniglio con funghi chiodini

Ragù di coniglio e funghi chiodini su piatto
Il Ragù di coniglio con funghi chiodini è un sugo saporito, alternativo ai soliti che prepariamo e dal sapore più fresco per l’inserimento dei funghi chiodini che, fuori stagione, si comprano facilmente al supermercato.  Vista la stagione, l’ho accompagnato subito con la polenta: in casa sono l’unica grande fan della polenta! Come la temperatura scende [...] Continua a leggere

Anatra al vino rosso e pepe nero

Anatra al vino rosso e pepe nero
L’anatra al vino rosso e pepe nero è un secondo appetitoso: la carne rossa, tipica del volatile, si accompagna bene con il vino rosso e ne esalta il sapore. Quella che si trova più facilmente  in commercio è l’anatra muta, una varietà domestica. La sua carne, leggermente più grassa del pollo, soprattutto nella pelle, è [...] Continua a leggere

Presepi di Genova: da Maragliano a Laganà

Presepi di Genova Diocesano
Presepi di Genova: da Maragliano a Laganà è il mio ultimo racconto delle feste natalizie a Genova, dedicato all’Epifania! Con l’arrivo dei Re Magi, i presepi sono al completo, con tutte le figure al loro posto. Il mio racconto è frutto delle visite guidate, che trovate nei link seguenti: Presepi, itinerario 1, con la visita, tra [...] Continua a leggere

Bicchierini fudge al cioccolato bianco

bicchierini fudge al cioccolato bianco
Bicchierini fudge al cioccolato bianco nasce dal ricordo di un libro di mio figlio, Luca. Da diverso tempo sono lettrice appassionata di thriller; sempre un po’ snobbati negli anni passati, quando mi dedicavo a letture più impegnative e ai gialli Mondadori preferivo e amavo i bianchi Urania. Ormai mi “rilasso” tra psicopatici, serial killer e [...] Continua a leggere

Capodanno a Genova tra antiche botteghe

Capodanno a Genova Villa Profumo canditi
Capodanno a Genova tra antiche botteghe storiche è un tour che ci permette di prepararci per la festa di San Silvestro, sia che la trascorriamo in casa o che andiamo in piazza! L’offerta di Genova è ampia, adatta a tutti, bambini compresi! Per la prima volta La città dei bambini e dei ragazzi sarà aperta per consentire [...] Continua a leggere