Cucina Ligure

La cucina genovese e ligure ha ricette conosciute in tutto il mondo! Dal notissimo pesto, alla cima genovese, le carni “accomodate” (in umido), le saporite torte di verdure, la farinata e il pandolce, solo per citarne alcune. La caratterizzano soprattutto il delicato olio di oliva e le erbe aromatiche. Spesso aggiungo note storiche e culturali.

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Francesca Vassallo

Benvenuti a La maggiorana persa: un gioco di parole, ma non solo; sia perchè noi genovesi e liguri chiamiamo “persa” la maggiorana, ma anche per i sapori perduti, persi in parte.... Continua »