Pasta e Riso

Per l'8 dicembre ho preparato i Ravioli ripieni di pesto, una novità nel panorama dei pranzi delle feste! Senza Luca...

Mi piace usare il colore in cucina e gli Gnocchi di patate viola, con il loro colore, sono una vera...

I Maccheroni arrosto, Maccaroin a rosto, sono un piatto genovese con una pasta tipica e antica, i maccheroni di Genova,...

Sono sincera, come ho visto la ricetta della Merda de Can sono scoppiata a ridere e ho apprezzato l'ironia e...

I Tajarin sono un grande classico della cucina piemontese o, più precisamente, delle Langhe terra del Barolo e del Barbaresco!...

Con la ricetta del Riso venere al pepe rosa ho voluto preparare un piatto a prezzo contenuto e con una...

I Pansotti, o Pansoti, pronunciati pansòti, sono una pasta fresca ripiena caratteristica del levante genovese e tradizionalmente condita con la salsa...

I Ravioli radicchio e gorgonzola sono un primo piatto ideale nella stagione fredda, con la particolarità della farina di canapa...

Le Lasagne al pesto al forno sono l'incubo del genovese doc: se poi si chiamano alla Portofino, diventano anche un...

Le Crepes rosse alla crema di funghi porcini sono una ricetta colorata in modo naturale e molto decorativa nel piatto....

La Pasta e fagioli freschi sintetizza perfettamente settembre, quando estate e autunno si intersecano con estrema mutevolezza, alternandosi quasi in...

Le Margherite di salmone al pesto sono una ricetta che ho pensato per invogliare i bambini a mangiare il pesce...

Il Riso alla Norma mi balenava in mente già l'anno scorso, lo avevo anche preparato in forma di risotto, ma...

I Mandilli de sea al pesto, letteralmente fazzoletti di seta, sono una delle specialità tipiche della Liguria. Il termine Mandillo deriva dal greco...

I Ravioli di magro o "economici", perché così li definisce la Cuciniera Genovese dei Ratto padre e figlio del 1902,...

I Corzetti al pesto di U Cabanin sono una ricetta tutta ligure, dall'origine ai prodotti. In questa ricetta ho utilizzato U Cabanin,...

Le Lasagne di Halloween con la zucca non sono mostruose o sanguinolente: sono semplicemente buonissime, come quasi tutte le lasagne...

Il Riso rosso con moscardini alla menta è una ricetta estiva e fresca, che richiama i sapori mediterranei e glutenfree. L'esecuzione...

La Regina delle Minestre: così Giovanni Casaccia, nel suo Dizionario genovese-italiano del 1876, definì i Ravioli genovesi, uno dei simboli...

La Pasta allo scoglio, io preferisco le linguine e Carlo gli spaghetti, sarà sicuramente una ricetta impegnativa ma, quando si gusta,...

Se a Natale sono di rigore i ravioli, il 6 gennaio lo sono assolutamente le Lasagne della Befana e, preferibilmente,...

I  Corzetti stampati del levante ligure sono la pasta ideale per  inaugurare la prima festa natalizia: siccome il lavoro c'è,...

Parlare del  Riso venere al curry in casa è come parlare (quasi) della farina di grilli, la novità del momento...

La pasta fredda è un salvapranzo-cena! Confesso: quando sono in vacanza, soprattutto al mare,  cucino pochissimo! Sempre le solite ricette...

L' Insalata russa di riso è la riscossa per chi come me, e penso che saremo in tanti, come sente...

Il Riso in cocktail evoca certamente le sere d' estate con amici: l' ideale sarebbe sicuramente sul mare ... chi non vorrebbe?...

I fusilli al salmone e al finocchio selvatico sono una ricetta tanto veloce quanto gustosa: giusto il tempo di cottura della...

ovvero ... l’arma letale di Carlo,         o  quando il Carolina Reaper è solo un colore rosso IRHCP mi...

I Maccheroni genovesi al ragù di salmone alla maggiorana potrei definirli come una risorsa dettata dalla disperazione! Beh, forse il...

Le Fettuccine di carciofi nascono dalla voglia di cambiare un po' per il pranzo di Pasqua … Basta pansòti, più...