Apple pie, sulla strada di Jack Kerouac

Apple pie con crema e libro

   I went to sit in the bus station, and ate apple pie and ice cream; that’s almost all I ate all the way across the country.
Così scrive Jack Kerouac nel suo “On the Road“, la bibbia della Beat generation. Quasi la contraddizione di un popolo, di una generazione che, nella disperata ricerca di una rottura, di un passaggio verso nuovi orizzonti e nuovi ideali, più si stacca dalle sue radici, in un viaggio reale e metaforico, più rimane ancorata e si appiglia alla sua tradizione: la Apple pie […] Continua a leggere

Torta soffice alle pesche, Ricetta senza burro

Torta soffice alle pesche

La torta soffice alle pesche è un’ispirazione (riuscita) nata, come dire, per riparazione. Curiosando tra i miei profili social, anzi, soprattutto sul mio profilo instagram, dove tutte le foto ti appaiono in maniera netta, ho visto che avevo pubblicato una crostatina a colazione a metà marzo, non dovuta ad alcuna ricetta in particolare, e la ricetta dei  fior di bugie a febbraio.  […] Continua a leggere

FOCACCIA DOLCE, UNA MERENDA SEMPLICE

Focaccia dolce a fette su tavolaccio e vecchio tegame a fianco

Focaccia dolce…Figassa duçe

La Focaccia dolce sa di casolare di campagna, di stufa accesa e di cose semplici. Non è un dolce elaborato: nasce nell’ entroterra genovese come versione “dolce” del pane. Preparata nel periodo natalizio, inizialmente era una focaccia con lo zucchero. Nel tempo si è arricchita dei pochi prodotti presenti nelle case: […] Continua a leggere

TORTA DI MELE SETTEMBRINA

Fetta di torta di mele settembrina con torta, scatola e vassoio antichi

Lo so, avete ragione e sono pienamente d’ accordo: le mele fanno bene, sono buone, tolgono il medico di torno (e ditemi se è poco!), si usano in tantissime ricette, sono ingrediente principe della torta di mele (private gli americani, e il resto del mondo, io compresa, dell’ Apple Pie!) però … ecco, c’è un però: […] Continua a leggere

PLUMCAKE ALLE CILIEGIE

Fette di plumcake alle ciliegie disposte su vassoio con decorazione di rose e ciliegie

Il plumcake alle ciliegie è il perfetto riciclo delle ciliegie, dopo averne mangiate a chili, ovviamente, cosa che a me riesce splendidamente!! Nella mia famiglia di origine, nonni compresi, così come in quella di Carlo, non ci sono tradizioni particolari nei dolci, a parte i dolci di zio Paolo, come ad es. il clafoutis: l’ eccezione era il pandolce di Natale preparato in casa e portato a cuocere nel forno del paese! Nonno Filippo limitava il suo estro al salato, […] Continua a leggere

TORTA CLAUDIA DI AMARETTI

Torta Claudia di amaretti fetta in dettaglio

Confesso subito: 1) la torta Claudia di amaretti non è una mia ricetta. Consiglio: 2) provatela al più presto perchè vi conquisterà!
Antefatto. In ufficio non sempre festeggiamo i compleanni e, meno che mai, il mio collega che, anzi, in quel giorno, sparisce proprio (nel senso che è in ferie)! […] Continua a leggere

TORTA SOFFICE DI MELE

Torta soffice di mele e fetta

La torta soffice di mele è una tra le innumerevoli ricette con le mele: è un dolce praticamente universale! Adatto a tutti, piace a tutti, sia in forma più semplice sia nelle varianti più elaborate, spesso arricchite con frutta secca, panna, marmellate e così via.
E’ il dolce che ci fa ritornare bambini: di origine medioevale, ha la radice soprattutto nel mondo anglosassone e, […] Continua a leggere

Crostata al cioccolato e pere al profumo di noce moscata e zenzero

Fetta di crostata al cioccolato e pere con tazza di tè
Questa è una torta che ci piace tantissimo … sarà per il cioccolato accompagnato alle pere, sarà per la crostata che è sempre un buon mangiare, ma questo dolce mette d’accordo tutti, o no?
Come quasi tutte le mie torte, non è elaborata: dà il piacere delle preparazioni semplici. […] Continua a leggere