Per me la Torta Brownie è sinonimo di golosità. Sono pochi i dolci che faccio fuori così velocemente e con gusto! Forse i cuneesi, ma nel campo dei cioccolatini è sicuramente più facile. Arrivata al terzo quasi di fila ci do un taglio…anche perché con il rum che c’è in alcuni arriverei non dico alla sbronza, ma un po’ allegretta sicuramente!
Quello che mi piace della torta brownie è la morbidezza e umidità, infatti le varie torte al cacao e la stessa Sacher non mi entusiasmano perché rimangono più asciutte. Ho aggiunto il cachi che smorza un poco il dolce della torta (senza interferire, sia chiaro!), ma può essere qualsiasi frutto! Escluderei l’arancia perché contrasterebbe troppo, almeno per i miei gusti, ma fragole e lamponi sono perfetti!
È un dolce versatile, una via di mezzo tra la classica torta e i biscotti! La soluzione perfetta per una pausa dal lavoro o dallo studio o, semplicemente, per rilassarsi con una tazza di latte.
La torta Brownie.
L’origine della Torta brownie è sicuramente americana ma sono poco chiare: è certo però che il nome apparve per la prima volta nel 1896 in un libro di ricette, il Boston Cooking School.
Il nome deriva dal colore della torta e le ricette sono innumerevoli ma con un unico comune denominatore, il cioccolato fondente. Esiste una versione con il cioccolato bianco, la blondie, ma io non ho dubbi…brownie forever per me!
ARTICOLI SUGGERITI
Torta Brownie ai cachi
Print RecipeIngredients
- Cioccolato fondente, 125 grammi
- Cacao amaro, 30 grammi
- Zucchero, 200 grammi
- Burro, 80 grammi
- Farina, 80 grammi
- Uova, 2
- Caffè solubile, un cucchiaio
- Lievito per dolci, 4 grammi
- Cachi, uno maturo
- Stampo quadrato di cm. 20x20
Instructions
Sciogliere a fuoco bassissimo lo zucchero con il burro, in un pentolino dal fondo spesso.
Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti e il caffè solubile.
Fare raffreddare.
Trasferire il composto di cioccolato e burro in un robot.
Aggiungere un uovo alla volta, il cacao e la farina setacciata con il lievito.
Foderare lo stampo con carta forno, versare l’impasto e livellarlo con l’aiuto di una spatola.
Preparare il cachi. Togliere lo stelo e le foglie, sbucciarlo, tagliarlo a metà asportando la parte bianca più soda. Ricavare sedici spicchi.
Disporre a scacchiera le fettine di cachi sulla torta, premendo leggermente.
Infornare a forno caldo alla temperatura di 180 gradi per 33 minuti. Lasciare il dolce nel forno spento per 5 minuti.
Staccare con un coltellino la torta dalle pareti del tegame.
Fare raffreddare e tagliare i brownies, seguendo la disposizione delle fette di cachi.
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