Tag: genova

I Ravioli Genovesi

I Ravioli Genovesi

La Regina delle Minestre: così Giovanni Casaccia, nel suo Dizionario genovese-italiano del 1876, definì i Ravioli genovesi, uno dei simboli ...

Pesto nel mortaio di marmo pronto

Pesto genovese

Il Re della Cucina Genovese  La ricetta del pesto genovese è di mia mamma che, da buona genovese, aveva la Sua ...

Torta di cipolle nel testo con decorazione di Kerria

Torta di cipolle

Dopo questa lunga assenza, ritorno con un classico della cucina genovese: la Torta di cipolle! Ci sono come sempre varianti, sia a ...

Cima genovese

Cima genovese

Cima genovese: se il pesto è il re della cucina ligure, la cima è sicuramente la regina. Piatto sovrano delle ...

Polpettone con fetta in particolare

Polpettone genovese

Gira che ti rigira è tutto colpa dell' antica Cina. Avete presente sicuramente il Taijitu (come nome magari non tutti, ...

Carne cotta nel vino con focaccia rustica con la salvia su tavolo di granito

Carne cotta nel vino

La Carne cotta nel vino è un' altra ricetta di vecchi sapori. I miei nonni non avevano un forno vero e proprio: ...

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About

Francesca Vassallo

Benvenuti a La maggiorana persa: un gioco di parole, ma non solo; sia perchè noi genovesi e liguri chiamiamo “persa” la maggiorana, ma anche per i sapori perduti, persi in parte.... Continua »

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