Aguglie al pomodoro, semplici ed economiche

Le Aguglie al pomodoro fanno parte dei miei ricordi di bambina o, forse, sarebbe più corretto parlare di incubi… Forse esagero un poco, ma devo dire che questi pesci così eleganti e affusolati mi impressionavano non poco.
Era uno dei modi in cui mia mamma mi propinava il pesce: la sogliola in primis, semplice con olio e limone, il classico pesce per i bambini. Le alternative erano meno gradite, a parte il sugo di muscoli, come noi in Liguria chiamiamo le cozze.

Non parliamo dello stoccafisso, così diffuso da noi (e che adoro) e delle famigerate boghe! Sì, perché le boghe, bughe, erano una vera fissazione di mio papà! Andavamo spesso a Camogli e  non ce le perdevamo mai, freschissime, al mercato del pesce.
Marinate con olio e limone e cotte sulla graticola, che forse non è neanche la loro cottura ideale! Una marea di lische che mia mamma non riusciva mai a togliere del tutto e quei bocconi che giravano da una parte all’altra… erano il mio incubo!

Io da piccola sarò anche stata un po’ lagna nel mangiare (spero che Luca, che non lo è quasi mai stato, non legga queste righe), ma le boghe avrebbero messo a dura prova chiunque!!

Allora le trovavamo sempre, mentre da anni sono scomparse, o sono io che non le vedo, anche perché non è un pesce pregiato e particolarmente saporito.  Sono curiosa: le ricomprerei per riabilitare le povere boghe!