Schiscetta

Il granturco è protagonista di diverse forme di pane liguri e uno di questi, la Revzora, è una focaccia di...

Il Langos è una golosissima focaccia ungherese di forma rotonda e generalmente fritta. Classico e apprezzatissimo street food, può essere...

Il Cundijun o condijun, condiglione, è un'insalata di verdure ligure tipicamente estiva che ho rivisitato in una versione invernale. Piatto...

Anche gli States, con il Roast Beef di Baltimora, hanno la loro versione di questo tipico piatto anglosassone! Ovviamente tutto...

Con la ricetta del Riso venere al pepe rosa ho voluto preparare un piatto a prezzo contenuto e con una...

La Torta di acciughe alla ligure è una ricetta simile a quella che si ritrova in tutte le regioni, soprattutto...

Il profumo delle Granatine di riso, granatinn-e in genovese, mi riporta all'infanzia, a quelle cucinate da mia mamma quando preparava...

Il Frico friulano è un piatto il cui legame con il territorio è indissolubile, sia per le sue origine storiche,...

Le Uova e zucchine al forno sono una ricetta light, perfetta nelle giornate estive e di rapida preparazione. La menta...

Il Riso alla Norma mi balenava in mente già l'anno scorso, lo avevo anche preparato in forma di risotto, ma...

La Torta salata con asparagi alla parmigiana è la tipica ricetta primaverile estremamente versatile, praticamente dal brunch alla cena passando...

Le Acciughe ripiene, anciue pinn-e in genovese, è una delle tante ricette con il pesce azzurro tanto amato e pescato...

Frittata di fave, menta e cipolline, ovvero come ti riciclo le fave del giorno prima con gusto! Le fave fresche,...

Carlo mi ha portato delle bietole per preparare la frittata: onestamente, sembrano provenire dalla foresta amazzonica e non dal terreno...

A Genova stoccafisso vuol dire lesso o accomodato, ovvero in umido e l'insalata di stoccafisso è la conseguenza di quello...

Il Pasticcio rustico di pollo ci porta nelle campagne inglesi: pranzo domenicale, i parenti seduti intorno al tavolo, il camino scoppiettante,...

Dopo questa lunga assenza, ritorno con un classico della cucina genovese: la Torta di cipolle! Ci sono come sempre varianti, sia a...

con la Torta di zucca e funghi, preparata per l'undici novembre, ho pensato che anche i Santi hanno una loro...

I ripieni sono un altro pilastro della cucina del mio territorio e le Zucchine ripiene vegetariane alla ligure non fanno eccezione. Fondamentalmente...

La pasta fredda è un salvapranzo-cena! Confesso: quando sono in vacanza, soprattutto al mare,  cucino pochissimo! Sempre le solite ricette...

Questa mattina stavo tornando  dalla Asl per un prelievo e alcune pratiche per mia mamma e mi è venuta l' ispirazione per...

Penso che saremo tutti d' accordo: i pranzi domenicali in estate sono una tortura ...no no, non a mangiarli! a...

So già che obietterete:  "Cosa c' entrano le arance con l' estate?" Beh, a voler essere proprio pignoletti potrei far...

Le rose che utilizzo per la marmellata di rose antiche, come per tutte le preparazioni che le riguardano, sono quelle...

Ebbene sì! Domenica mattina, poca voglia e tempo di cucinare, Carlo e io da soli, giornata discreta, trovo in freezer...

La classica domanda, quando si avvicina l’ora di pranzo è: “cosa mangiamo oggi”? Carlo ha proposto l’ omelette…  ottima idea!!!! ...