“cosa mangiamo oggi”?
Carlo ha proposto l’ omelette… ottima idea!!!! Un piatto veloce!
Solo che, il Carlo, immagina una normalissima omelette con uova e formaggio… uff uff :D
L’ idea è stata di colorarla un po’: oggi è una bellissima giornata di tramontana..i colori sono più vividi e il cielo terso… voi cosa avreste fatto?
Ingredienti
- Uova, 4 (tenere separati i tuorli dagli albumi)
- Pane casereccio, 1 fetta
- Yoghurt, 1 cucchiaio
- Anduja, 1 cucchiaio
- Olio evo, q.b.
- Origano, una spolverata
- Sale
Tagliare la fetta di pane a piccoli cubetti più o meno uguali.
In una padella, dove poi si cuocerà l’ omelette, scaldare bene l’ olio e far tostare il pane.
Per una soluzione più leggera si può tostare in forno.
Sbattere intanto gli albumi con l’ origano e il sale e aggiungere, con delicatezza, lo yoghurt amalgamando bene..
Tostato il pane, che non deve asciugare troppo, unire gli albumi con lo yoghurt, distribuendoli uniformemente.
Distribuire sopra i tuorli e macchiare tutta la superficie con l’ anduja. Io ho usato una palettina di plastica (tipo quelle che si usano per mescolare lo zucchero con il caffè).
Far cuocere a fiamma bassa, per non far bruciare il pane e coprire con il coperchio. Io preferisco lasciare uno spiraglio aperto per non creare troppo vapore all’ interno.
Lasciare morbida.