Secondi di pesce

Il Bagnun è una zuppa di acciughe del Levante ligure e, in particolare, della zona di Sestri Levante e Riva...

Ci sono pesci poco conosciuti, come il potassolo, che hanno un gusto buonissimo ma non sono commercializzati. Difficilmente si trova...

Da 1 a 10, quanto sono buone le Frittelle di rossetti o bianchetti? 100! Sono talmente saporite che hanno bisogno...

Il Tombarello in crosta di erbe aromatiche fa parte della serie di ricette che mi piace proporre che hanno un...

Con la ricetta del Riso venere al pepe rosa ho voluto preparare un piatto a prezzo contenuto e con una...

L'Insalata di polpo è uno dei piatti che mi hanno accompagnato sin da bambina, con le patate, in una versione...

La Torta di acciughe alla ligure è una ricetta simile a quella che si ritrova in tutte le regioni, soprattutto...

Il Sugarello, noto anche come suro o sauro o sgombro bastardo, è un ottimo pesce azzurro poco conosciuto! È un...

Da qualche anno volevo pubblicare la ricetta delle Seppie con piselli e non sono mai riuscita! Non che sia una...

I Filetti di trota all'arancia al forno sono un secondo healthy, con pochissimi grassi e ricco di gusto per l'arancia...

Avevo preparato i Calamari in umido o Calamari in zimino nell'inverno scorso e, come mi accade spesso, pensavo di avere...

Il Colcannon è un contorno irlandese veramente gustoso e adatto alle giornate fredde! Domani è San Patrizio e, come l'anno...

Le Aguglie al pomodoro fanno parte dei miei ricordi di bambina o, forse, sarebbe più corretto parlare di incubi... Forse...

La Bouillabaisse, dall'occitano bolhabaissa (,bujaˈbajsɔ), da bolhir (bollire) e abaissar (cuocere a fuoco lento). è una zuppa di pesce tipica della Provenza. Vanta addirittura origini mitologiche perché pare...

Gli Sgombri e piselli sono uno dei classici piatti che non mancano mai sulle tavole genovesi e liguri, soprattutto quando...

I Gamberi al lardo e miele allo zafferano sono una di quelle ricette che danno soddisfazione, sia per il gusto che per...

Le Acciughe ripiene, anciue pinn-e in genovese, è una delle tante ricette con il pesce azzurro tanto amato e pescato...

Il Carpaccio di polpo, o soppressata di polpo o, ancora, polpo in bottiglia, è una ricetta semplicissima da preparare, ma...

Il Riso rosso con moscardini alla menta è una ricetta estiva e fresca, che richiama i sapori mediterranei e glutenfree. L'esecuzione...

Con la ricetta della Trota al BBQ al profumo di menta, potrei parafrasare la nota trasmissione televisiva con "cotto, mangiato e...

A Genova stoccafisso vuol dire lesso o accomodato, ovvero in umido e l'insalata di stoccafisso è la conseguenza di quello...

Le Quenelle di bianchetti, che poi sono rossetti, sta diventando un piatto proibitivo. È vero che ne bastano poche quantità, ma...

Acciughe di Vernazza o Anciue de Vernàssa, Tegame di Vernazza o Tegame di acciughe, Tiàn de Vernàssa o Tiàn de anciue   Vernazza è...

Le Barchette di salmone al crumble di timo accostano sapori che si abbinano perfettamente. Questa ricetta è nata l' altro giorno...