Torte salate e street food

Le torte salate e street food esprimono l'essenza della cucina genovese! Le torte salate uniscono spesso le verdure e la prescinseua, la cagliata genovese. Generalmente stagionali, trovano la massima espressione nella Torta Pasqualina che ne è regina. Lo street food genovese comprende i piatti più noti, come la farinata, la focaccia, i frisceu e i cuculli.

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Francesca Vassallo

Benvenuti a La Maggiorana Persa: un giorno di parole, ma non solo; sia perché noi genovesi e liguri chiamiamo "persa" la maggiorana, ma anche per i sapori perduti, persi in parte... Continua »

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