FUSILLI AL SALMONE AFFUMICATO E AL FINOCCHIO SELVATICO

Particolare dei fusilli con carciofi, salmone affumicato, finocchio selvatico e decorazione di clematide
Sugo veloce? Giusto il tempo di cottura della pasta! Il tempo è pochissimo, praticamente ora di cena. Per fortuna c’è del salmone affumicato in frigorifero, un salto nel mini orto a raccogliere un carciofo e due rametti di finocchio selvatico e … ci siamo!


Ingredienti per 3 persone

  • Salmone affumicato, gr. 120
  • Carciofo, 1
  • Cipolla, un pezzetto contenuta con uno stecco
  • Finocchio selvatico, 2 rametti
  • Olio evo, qb
  • Sale
  • Fusilli, gr. 300
  • Burro, 1 noce (a piacere)   

Salmone affumicato, carciofo,  cipolla steccata e finocchio selvatico

Mettere a bollire l’ acqua per la pasta. 
Nel frattempo pulire il carciofo e tagliarlo a fettine sottili.
Rosolare in una padella saltapasta la cipolla nell’ olio, unire i carciofi e cuocere senza far colorire.
Tagliare il salmone a striscioline.
Cuocere la pasta e scolarla morbida.
Unirla ai carciofi, bagnare con qualche cucchiaiata di acqua di cottura e far saltare.
Aggiungere il salmone e  farlo cuocere pochissimo.
Volendo, mantecare con una noce di burro.
Unire le foglie del finocchietto ed ecco fatto!

Fusilli con il sugo al salmone affumicato al profumo di ficnocchio selvatico