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Home Ricette Pasta e Riso

Fusilli al salmone affumicato e al finocchio selvatico

by Francesca Vassallo
7 Dicembre 2018
in Pasta e Riso, Ricette
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I fusilli al salmone e al finocchio selvatico sono una ricetta tanto veloce quanto gustosa: giusto il tempo di cottura della pasta! Trovo molto indicato l’abbinamento salmone affumicato finocchio selvatico, mentre nel salmone fresco il mio preferito è il timo.
Ingredienti per 3 persone

  • Salmone affumicato, gr. 120
  • Carciofo, 1
  • Cipolla, un pezzetto contenuta con uno stecco
  • Finocchio selvatico, 2 rametti
  • Olio evo, qb
  • Sale
  • Fusilli, gr. 300
  • Burro, 1 noce (a piacere)

Salmone affumicato, carciofo, cipolla steccata e finocchio selvatico

Mettere a bollire l’ acqua per la pasta.
Nel frattempo pulire il carciofo e tagliarlo a fettine sottili.
Rosolare in una padella saltapasta la cipolla nell’ olio, unire i carciofi e cuocere senza far colorire.
Tagliare il salmone a striscioline.
Cuocere la pasta e scolarla morbida.
Unirla ai carciofi, bagnare con qualche cucchiaiata di acqua di cottura e far saltare.
Aggiungere il salmone e  farlo cuocere pochissimo.
Volendo, mantecare con una noce di burro.
Unire le foglie del finocchietto ed ecco fatto!

Fusilli con il sugo al salmone affumicato al profumo di ficnocchio selvatico

Tags: finocchio selvaticopastaricetta velocesalmone affumicato
Francesca Vassallo

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