La ricetta delle Frittelle con pere e cioccolato è la conseguenza della crostata al cioccolato e pere: io adoro le frittelle, e queste sono … sono insuperabili! Provare per credere: un vero comfort food del corpo e dell’anima!!
Sono un semplice e veloce dopo pasto, quando si ha voglia di qualcosa di dolce e in periodo di Carnevale a me capita spesso!
Io ho usato il lievito di birra che dà sempre una consistenza più morbida, ma se si ha poco tempo va benissimo anche quello chimico.
Cioccolato e pere non deludono mai, sono un binomio vincente!
infatti spesso ripropongo questi due ingredienti insieme, come per la Torta Estasi alla Nutella e pere:
Ricetta Frittelle con pere e cioccolato
Ingredienti
- Farina, 200 grammi
- Pera, 1 matura
- Gocce di cioccolato, 40 grammi (o cioccolato sminuzzato)
- Zucchero, 2 cucchiai
- Uovo, 1 tuorlo
- Latte, q.b.
- Lievito di birra, mezzo cubetto
- Vanillina, 2 pizzichi
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo (o semolato) per guarnire
Procedimento
Sciogliere il lievito di birra in poco latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lasciarlo riposare per 10 minuti.
Sbattere lo zucchero con il tuorlo d’uovo e la vanillina, unire il lievito e la farina: fare una pastella consistente ma morbida.
Affettare la pera a fettine sottili e unirla all’impasto insieme al cioccolato.
Mescolare bene e lasciare lievitare sino al raddoppio.
Se si utilizza il lievito chimico, saltare il passaggio iniziale del lievito di birra e mescolare il lievito alla farina senza tempi di riposo per la lievitazione.
Friggere in abbondante olio a temperatura media, utilizzando un pentolino o un saltapasta per consumare meno olio.
Con l’aiuto di un cucchiaio e di un cucchiaino, formare delle palline da cuocere poche per volta.
Asciugare bene con la carta alimentare e cospargere di zucchero a velo o semolato.
Servire calde, quando il cioccolato è fuso insieme alle pere!
