Mela, Miele, Zenzero e Birra
Sapete quando avete, e mentre la formulo mi rendo conto della retorica della domanda, voglia di qualcosa di buono, che soddisfi e che non richieda troppo tempo?
Ecco, proprio quello!
Oggi ho tagliato 3 fette da un pezzo di sotto schenello (a Genova, altrove non so dire …) talmente invitanti che, devo dire, richiedevano una certa cura! :D
La carne, quando è buona, mi piace solo con un po’ di sale: Carlo e Luca aggiungono anche del pepe macinato. Dovevo però trovare il qualcosa in più e …
Ingredienti
- Fette di manzo spesse circa 2 cm., 3
- Miele per spennellare, qb
- Birra per spennellare, qb
- Semi di sesamo nero, qb
- Sale
Per la salsa
- Mela, 1
- Birra, 1 bicchierino
- Miele, 2 cucchiai
- Zenzero, cm, 2
Preparare la salsa 2MZB.
Pulire lo zenzaro, sbucciare le mele e grattugiare..
In un pentolino sciogliere il miele con la birra, a fuoco basso.
Aggiungere la mela e lo zenzero, salare e fare addensare.
Preparare la carne. In un contenitore piccolo, amalgamare 2 parti di miele e 1 parte di birra.
Spennellare la carne da un lato e cospargerla di semi di sesamo.
Cuocere, su una piastra calda o su una graticola, per 3′ spennellando il lato superiore.
Girare la carne e proseguire la cottura per 2′ circa.
Volendo si può continuare la cottura per pochissimi ‘ per lato.
Servire caldo con la salsa come accompagnamento.
Mangiare subito.
