Ho scoperto lo Sciroppo di germogli di abete durante il social tour a Nervi: ne aveva parlato la guida durante il giro nel Parco!
La cosa mi aveva stuzzicata e, durante una gita con Carlo nei boschi dell’entroterra genovese per una caccia fotografica di narcisi, ci siamo fermati da dei nostri amici che hanno degli abeti in un bosco…potevo non approfittarne per raccogliere i germogli che, guarda caso, erano lì pronti pronti che aspettavano?
Ovviamente vanno raccolti in ambienti lontano dallo smog e da inquinamento.
Lo sciroppo di germogli di abete è un rimedio naturale con proprietà espettoranti e coadiuvante delle infiammazioni delle vie respiratorie e della tosse.
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Raccomandazione.
Occorre tagliare i germogli, ovvero le cime delle punte dei rami di abeti che sono di un verde più chiaro, senza prenderli tutti dagli stessi rami, ma da punti e alberi diversi, per non incidere sulla crescita della pianta!
Il germoglio si stacca con le dita, senza bisogno di utilizzare coltelli o forbici!
Ricetta Sciroppo di germogli di abete
Ingredienti
- Germogli di abete, 250 grammi
- Acqua di fonte o naturale, 1,250 litri
- Zucchero, il peso equivalente al succo ottenuto
Procedimento Sciroppo di germogli di abete
Pulire i germogli dalle impurità che possono essere tra gli aghi e fare attenzione agli animaletti come piccoli ragni.
Nel caso sciacquarli.
Mettere i germogli in un barattolo di vetro o di ceramica e versare l’acqua, quindi coprire e far riposare per una notte.
Trascorso il tempo indicato, trasferire il contenuto del barattolo in una pentola e portare a bollore.
Cuocere a fuoco basso per mezz’ora.
Spegnere, coprire e far riposare per un giorno.
Ora occorre spremere gli aghi: io ho utilizzato uno schiacciapatate oppure potete farlo con le mani.
Pesare la tara di un contenitore.
Prelevare delle porzioni di aghi e strizzarli facendo andare il succo nel barattolo pesato fino al termine degli aghi cotti.
Pesare nuovamente e calcolare il peso netto: lo zucchero dovrà equivalere al peso del succo ottenuto.
Riportare sul fuoco travasando in un pentolino dal fondo pesante e cuocere a fuoco basso mescolando spesso per circa 30 minuti, fino a quando avrà la consistenza di uno sciroppo denso.
Travasare in un barattolo.
