La Vellutata di zucca è un piatto autunnale che riscalda con il suo colore queste grige giornate, spesso di pioggia!
Eh sì, perché è un periodo che non si scampa tra piogge e allerte varie e, con la neve sulle alture dell’entroterra, è quello che ci vuole!
La ricetta è semplice e la zuppa molto cremosa, come piace a me: l’ho insaporita con il rosmarino, una delle mie amate piante aromatiche!
Con la zucca una tra le paste più golose particolarmente indicate per Halloween: le lasagne al forno!
Ho utilizzato le patate dolci, per rendere la vellutata di zucca ancora più comfort food ma, se non le trovate, potete sostituirle con le normali!
La patata dolce è originaria delle Americhe ed era coltivata già 5000 anni fa, ma mangiata da almeno 8000 anni ed è uno degli alimenti più consumati nel mondo!
Ricetta Vellutata di zucca al rosmarino
Ingredienti
- Zucca pulita, 800 grammi
- Porro, 1
- Patate dolci, 3
- Zenzero in polvere, 1 cucchiaino pieno
- Latte, q.b.
- Rosmarino, 2 rametti circa
- Olio evo
- Sale
Procedimento.
Sbucciare le patate dolci e tagliarle, insieme alla zucca, a dadini.
Affettare il porro a rondelle.
Sminuzzare il rosmarino con il coltello.
In una pentola versare l’olio e il porro (io lascio qualche rondella da parte per i piatti).
Fare insaporire velocemente, salare e aggiungere zucca, patate e rosmarino.
Lasciare insaporire e coprire a filo con il latte mentre, per i vegani, usare brodo o latte vegetale, aggiungendo lo zenzero in polvere.
Cuocere fino a che il latte è quasi consumato e quindi frullare fino ad ottenere una purea.
Versare nelle ciotole decorando con le rondelle di porri.
Mangiare la vellutata calda.
Nota.
Si può lasciare più liquida e aggiungere dei crostini tostati al forno anche se essendo molto cremosa si può mangiare così e sazia molto!
