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Fette di asado in sapore

by Francesca Vassallo
7 Dicembre 2018
in Ricette, Secondi di carne
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Spesso, quando cuociamo la carne al bbq, compro qualche pezzo in più per cucinare un secondo alternativo.
Ieri abbiamo mangiato in giardino, finalmente il tempo lo permette: sono avanzate queste 3 fette di asado ed eccole qua …! A prima vista sembra una ricetta veloce: mai così sbagliato! Certo, non richiede ore e ore, ma la sua oretta e mezzo sì!

Ricetta Fette di asado in sapore

Ingredienti per 3 persone

  • Fette di asado, 3
  • Salsa di pomodoro, gr. 200
  • Carota, 1 grossa a dadini piccoli
  • Sedano, 1 costa a dadini piccoli
  • Scalogno, 1 a dadini piccoli
  • Aglio, 1 spicchio
  • Rosmarino, 1/2 rametto
  • Vino bianco, 1/2 bicchiere
  • Olio evo, qb
  • Sale

[Best_Wordpress_Gallery id=”20″ gal_title=”fette asado 1″]

Soffriggere in un tegame a fuoco medio/vivace il sedano e la carota. Quando sono lievemente appassiti unire lo scalogno rosolando velocemente.
Levare le verdure e far rosolare a fuoco bassissimo la carne rigirandola frequentemente.
Dopo circa 15′ aggiungere le verdure, continuare per 5′ e bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco (se non usate il vino saltate questo passaggio).
Evaporato il vino, unire la salsa, l’ aglio e il rosmarino tritati.
Salare, coprire e cuocere a fuoco bassissimo, aggiungendo poca acqua per volta se asciuga.
Il tempo di cottura è di 1 ora circa dall’ inserimento della salsa.

[Best_Wordpress_Gallery id=”21″ gal_title=”asado in sapore 2″]

Nota. A seconda della stagione, o di quello che avete in casa, si possono usare i pelati o il pomodoro fresco.

La carne di asado richiede sempre una cottura prolungata e dolce, a fuoco bassissimo, altrimenti tende a rimanere dura.

Tags: asadoRicetteslow food
Francesca Vassallo

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