La ricetta degli involtini di pollo è una proposta per un secondo gustoso per il crumble all’erba luisa e rapida: si può tranquillamente preparare e cuocere mentre bolle l’ acqua della pasta o si apparecchia la tavola.
Mi piace usare l’ erba luisa, conferisce un sapore gradevole e fresco ai piatti.
Arbusto caducifoglio dei mesi caldi, potrebbe essere sostituito durante la stagione invernale da altre piante aromatiche, come la salvia e/o il rosmarino, o da spezie come il curry, la curcuma … tanto per fare un esempio.
In casa ha superato, e abbondantemente, la prova Carlo … e non è poco! :D
Ingredienti per 3 persone
- Fettine di petto di pollo sottili, gr. 300
- Pancetta coppata, nr. di fette quante sono le fette di pollo
- Corn flakes, qb
- Erba luisa, nr. 5 foglie circa
- Pepe
- Sale
Sminuzzare grossolanamente le foglie di erba luisa e i corn flakes: mescolare bene.
Allargare le fette di pancetta e posare sopra la fettina di pollo.
Salare e pepare.
Arrotolare pollo e pancetta e, volendo, fermare con uno stecco: io l’ ho fatto, ma con la cottura in forno si può tranquillamente evitare. Se la pancetta è più grande, si può anche ripiegare sotto l’ involtino.
Passare i rotoli nella panatura.
Disporli in un tegame foderato con carta forno e cospargere della panatura avanzata.
Cuocere in forno a 170° per 20 minuti circa.
Servire caldi.
Nota. La pancetta coppata è più saporita e meno grassa.
A parte la salatura della carne, non ho usato altro sale perchè il salume, cuocendo, sala molto.
