La farinata genovese, a fainà

La farinata cotta nel forno a legna colore dell' oro

Farinata genoveseo a fainà

La Farinata genovese, in genovese a fainà,  è il piatto più indicato per inaugurare la sezione del “forno a legna”: è una delle ricette che si associano subito a una fiamma che scoppietta, con i suoi bei riflessi di un caldo oro-arancione. E’ uno tra i piatti più rappresentativi di Genova e della Liguria, amata da tutti, precursore del moderno Street Food!
Siccome non tutti hanno a disposizione un forno a legna, vi consiglio di leggere la mia ricetta pubblicata sulla Gazzetta del Gusto  […] Continua a leggere