Bicchierini fudge al cioccolato bianco

I Bicchierini fudge al cioccolato bianco nascono dal ricordo di un libro di mio figlio, Luca. Da diverso tempo sono lettrice appassionata di thriller; sempre un po’ snobbati negli anni passati, quando mi dedicavo a letture più impegnative e ai gialli Mondadori preferivo e amavo i bianchi Urania. Ormai mi “rilasso” tra psicopatici, serial killer e crime!! :D
Gli autori decisamente al top sono Nesbo e Deaver, ma agli inizi mi piaceva (anche adesso, solo che ho meno tempo!) il legal thriller di John Grisham: L’Uomo della pioggia rimane uno tra quelli che amo di più.
Anche Luca è un gran lettore…e non ama i gialli! Gli avevo regalato Theodore Boone. La ragazza scomparsa di Grisham come inizio soft, auspicio di una lunga serie che, a dire il vero, si è quasi fermata, salvo qualche eccezione come Roberto Costantini, top anche lui!

Del libro mi sono ricordata in occasione di un contest letterario dove ho  già partecipato con la ricetta dell’Apple Pie: ho telefonato a Luca, che vive a Firenze, per farmi rinfrescare la memoria perché rammentavo le focaccine alle noci del bar Geltrude e “il fudge alla menta di Dudley famoso in tutto il mondo”! Così dice Theo(dore) Boone, il protagonista tredicenne del romanzo per ragazzi che investigherà per ritrovare la sua amica April rapita da…un cugino? o il padre?
Il racconto è scorrevole, come tutti i romanzi di Grisham, capace di suscitare empatia nel lettore e con cambi di scena frequenti!
Nella versioni ragazzi non uso alcol, che consiglio in versione adulti e, a proposito, nei miei bicchierini fudge non c’è menta, ma cioccolato bianco! Buona lettura con gusto!

Ricetta Bicchierini Fudge al cioccolato bianco

Ingredienti:

• Cioccolato bianco, 200 grammi
• Zucchero mascobado, 150 grammi
• Panna fresca, 200 grammi
• Amaretti secchi, 10 unità
• Burro, 15 grammi
• Bacca vaniglia, un terzo
• Fialetta aroma di mandorle, una o in alternativa un bicchierino di liquore Amaretto
• Pasta sfoglia rettangolare, mezza
• Zucchero a velo, qb

Procediemnto Bicchierini Fudge al cioccolato bianco

Portare a leggera ebollizione la panna con il pezzo della bacca di vaniglia aperta, spegnere e lasciare riposare. filtrare.
Spezzettare il cioccolato bianco. Tritare gli amaretti senza polverizzarli troppo fini.
Sciogliere in un tegamino a fuoco bassissimo il burro e aggiungere lo zucchero.
Allungare con la panna e versare il cioccolato.
Mescolare bene ottenendo una crema.
Spegnere il fuoco, versare gli amaretti e amalgamare bene.
Versare il fudge in una ciotola. Far raffreddare mescolando ogni tanto.
Coprire con pellicola alimentare e riporre in frigo per qualche ora o fino al momento di preparare i bicchierini fudge.

Togliere la ciotola dal frigorifero per portare il fudge a temperatura ambiente.
Tagliare la pasta sfoglia a striscioline lunghe circa 8×0.8 centimetri. e qualche striscia più grande per poterla sbriciolare. Volendo preparare i dolcetti, ricavare dei rettangolini o dei quadrati.
Infornare a 200 gradi per circa dieci minuti, o fino a quando saranno dorati.
Lasciare intiepidire e dividere a metà separando le due superfici.
Sbriciolare le strisce più grandi. Spolverare la pasta sfoglia con zucchero a velo.

Bicchierini fudge

Versare la crema nei bicchierini, a piacere.
Coprire con la pasta sfoglia sbriciolata e decorare con zucchero a velo e un bastoncino in ogni bicchierino.

Dolcetti fudge

Riempire la metà dei quadrotti con la crema fudge, richiudere con l’altra parte e decorare con zucchero a velo.

Nota.

I bicchierini e i dolcetti, oltre a essere velocissimi e molto golosi, possono essere preparati in anticipo e quindi ideali nelle cene con tante portate o in piedi.