La maggiorana persa
No Result
View All Result
  • Ricette
  • Cucina Ligure
  • Girovagando
  • Diario
  • Media Kit
La maggiorana persa
No Result
View All Result
Home Ricette Antipasti e dintorni

Gamberi in foglia

by Francesca Vassallo
6 Dicembre 2018
in Antipasti e dintorni, Ricette
Share on FacebookShare on Twitter

I Gamberi in foglia: l’idea di partenza è stata “facciamoci due gamberi fritti … ottimo!”, a cena siamo solo Luca e io, Carlo non mangia crostacei, idea perfetta!, però … però a cena volevamo cucinarci il risotto con i gamberi (a breve la ricetta!), quindi pensiamo a un piccolo appetizer.
Solo fritti??  Aggiungiamo quindi una foglia di erba luisa (Aloysia citrodora o Verbena odorosa o più comunemente erba luigia, cedrina, limoncina, o … i nomi sono tanti e variano a seconda della regione) e ci fermiamo lì …
E se … e se anche … e perchè non …

 

Ingredienti: 

  • Gamberi, a piacere (code fresche o surgelate, pulite)
  • Erba luisa, 1 foglia per gambero
  • Limone, fette
  • Semi di papavero
  • Pomodorini maturi, qb passati al robot
  • Grappa, 1 o più cucchiaini (a seconda della quantità di salsa)
  • Melone, alcuni quadrotti
  • Senape
  • Olio evo
  • Olio per friggere, arachide
  • Sale
  • Stecchi, 1 per ogni gambero

[Best_Wordpress_Gallery id=”25″ gal_title=”Gamberi in foglia”]

Pulire,asciugare e disporre i gamberi sulle fette di limone, rigirandoli spesso e conservandoli in frigo per almeno 1h.
15′ prima di adoperarli, spremere i limoni e lasciare i gamberi in infusione.
Asciugarli, rotolarli nei semi di papavero facendoli aderire bene e avvolgere ognuno in una foglia di erba luisa, fissandola con 1 stecco.
Nel frattempo preparare il melone a pezzetti più o meno regolari. Tenere la scorza per creare dei piccoli triangoli a barchetta che serviranno per decorazione.
Per la salsa, inserire nel robot i pomodorini privati dei semi, poco sale e olio, grappa a piacere ma in piccola quantità (io ne ho usato 3/4 di cucchiaino x la salsa in foto).
Friggere i gamberi in abbondante olio caldo per una cottura molto breve.

Gamberi in foglia al melone

Gamberi in foglia con melone

Nello stecchino con il gambero aggiungere un pezzetto di melone. Volendo si possono fare anche più lunghi, ma non supererei il gambero in mezzo ai due pezzetti di melone. Disporre uno stecchino di gamberi su ogni barchetta.

Gamberi in foglia alla senape

Gamberi in foglia
In un cucchiaio, ad es., aggiungere poca senape delicata con lo stecchino di gambero.


Gamberi in foglia al pomodoro condito

Versare il pomodoro in un piccolo contenitore trasparente con 2 stecchini di gamberi in foglia.

Gamberi in foglia mix di presentazioni

 

 

Tags: antipastoappetizerGamberitapas
Francesca Vassallo

Francesca Vassallo

Related Posts

Ravioli ripieni di pesto genovese

Ravioli ripieni di pesto genovese ai pinoli

12 Dicembre 2020
Crostata al cioccolato

Crostata del nonno, golosa torta al cioccolato!

28 Settembre 2020
Polpette in bianco e al sugo porpette

Polpette alla genovese in bianco e al sugo

21 Settembre 2020
Zimino di fagioli freschi

Zuppa di fagioli freschi in zimino alla genovese

9 Settembre 2020
Post successivo
Sciroppo ai fiori di sambuco con foglia e fiore di clematide

Sciroppo ai fiori di sambuco

Francy toast dettaglio pane con uovo e sopra involtino

Francy toast

Barchette-di-salmone-al-crumble-di-timo-Fetta nel cartoccio

Barchette di salmone al crumble di timo

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

    The Instagram Access Token is expired, Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to to refresh it.

© La Maggiorana Persa - Digital Marketing by Patrizia Lorenzini

No Result
View All Result
  • Ricette
  • Cucina Ligure
  • Girovagando
  • Diario
  • Media Kit

© La Maggiorana Persa - Digital Marketing by Patrizia Lorenzini