Le Quenelle di bianchetti, che poi sono rossetti, sta diventando un piatto proibitivo. È vero che ne bastano poche quantità, ma sono effettivamente costosi, almeno qui a Genova. I gianchetti, così come li chiamiamo in Liguria, sono alla base di molte ricette rapide: sono un gustosissimo complemento, sparsi sulla Farinata in cottura o, semplicemente, appena sbollentati in acqua … Leggi tutto Quenelle di bianchetti alla maggiorana “persa”