Il mio primo incontro con il Gulash ungherese è stato proprio in Ungheria, a Budapest, moltissimi anni fa…quasi una vita! Ricordo benissimo questa zuppa rossa piuttosto brodosa e anche il mio approccio diffidente, perché temevo che quel rosso significasse piccantissimo! Considerato che allora mangiavo ancora meno piccante di adesso, avevo superato la prova! Non che … Leggi tutto Gulash o gulasch, un equilibrio di sapori