Preparare il formaggio in casa è, secondo me, una delle massime soddisfazioni: seguendo poche regole, alcune indispensabili, si ottiene un prodotto di ottima qualità e sicuro, dal primosale alle caciottine stagionate, passando per la ricotta e il mascarpone. L’ attrezzatura da acquistare è minima   e si può anche evitare: la possiamo ricavare anche in casa, utilizzando … Leggi tutto Fare il formaggio in casa, parte prima