Sugo di piselli, Ricetta vegan

Sugo di piselli Riceta vegan su talovo con pasta secca

Il sugo di piselli, ricetta vegan, fa parte dei tanti sughi saporiti con le verdure tipici della cucina ligure. Mia mamma  aggiungeva carne macinata per cucinare un piatto più “sostanzioso”, sempre con la paura che non mangiassi abbastanza! :) Io sinceramente non la uso: lo trovo già completo così e anche più appetitoso. 
Perfetto con la pasta secca, si può anche utilizzare come base per un gustoso risotto.
Il sugo di piselli è di esecuzione semplicissima, ma, come i sughi della tradizione, ha passaggi lenti, quindi armatevi di pazienza, rimescolatelo ogni tanto e nel frattempo fate dell’ altro … se poi siete di fretta, potete sempre accorciare i tempi con la pentola a pressione! :)

Sugo di piselli, Ingredienti piselli, prezzemolo, rosmarino e cipolla

Ingredienti

  • Piselli, un chilo (circa 400 grammi sgusciati)
  • Salsa di pomodoro, 400 grammi
  • Cipolla, una bianca grande 
  • Aglio, uno spicchio
  • Rosmarino, due rametti
  • Prezzemolo, una decina di gambi
  • Sale
  • Olio evo, qb

Sugo di piselli, Cottura con aggiunta della salsa di pomodoro

Sgusciare i piselli e tenere da parte.
Tritare gli odori e rosolarli a lungo, almeno una ventina di minuti, aggiungendo un poco di acqua se dovessero asciugare.
Aggiungere i piselli e fare insaporire per dieci minuti circa.
Versare la salsa, salare e cuocere per circa 

Nota. In mancanza dei piselli freschi, si possono utilizzare anche quelli surgelati.

Sugo di piselli Ricetta vegan DETTAGLIO DEL SUGO

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Sugo di piselli, Ricetta vegan
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2 thoughts on “Sugo di piselli, Ricetta vegan

  1. Grazie Fausta, sei sempre carinissima! I pomodori, dell’ orto poi, sono perfetti e danno un gusto più leggero che, secondo me, ti piacerà ancora di piu! :)

  2. Francesca, che bel sughetto! Senti, ho ancora l’ultimo pacchetto di pomodori congelati (direttamente dal mio orto dello scorso anno… quando ho sovraproduzione congelo!) e devo assolutamente farci un sugo. Penserei di usare quelli… che dici? Ma quant’è godurioso sto sugo, più lo guardo più me ne innamoro…

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