Il Sugo di cinghiale è un classico condimento per la polenta e per la pasta fresca. Nella mia famiglia di origine non c’è una tradizione culinaria con questa carne: è vero anche che, a differenza di oggi, i cinghiali erano quasi scomparsi fino ad alcuni decenni fa! Ogni tanto mi regalano qualche pezzo di cinghiale … Leggi tutto Sugo di cinghiale, ricetta gustosa e digeribile