Arrosto ai pinoli, morbido e saporito
L'Arrosto ai pinoli è una ricetta della mia amica Ivana, quella della Zuppa inglese. Quando ci vediamo o sentiamo, parliamo...
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I Ravioli radicchio e gorgonzola sono un primo piatto ideale nella stagione fredda, con la particolarità della farina di canapa...
Il mio primo incontro con il Gulash ungherese è stato proprio in Ungheria, a Budapest, moltissimi anni fa…quasi una vita!...
I Cobeletti, o gobeletti sono i Pasticcini liguri: così li definisce la Cuciniera genovese nella vecchia edizione del 1902. Ne...
Un'alternativa alla classica pasta con le vongole è il Sugo di vongole ai pomodori secchi e olive taggiasche, ideale nel periodo invernale| Non...
Con la Torta di Sant'Antonio Il 17 gennaio festeggio Sant’Antonio abate, uno tra i santi più amati e venerati...
Le Polpette con verza sono una ricetta che, se dovessi racchiuderla in una parola di nuovo conio da Instagram, potrei...
Il profumo delle Granatine di riso, granatinn-e in genovese, mi riporta all'infanzia, a quelle cucinate da mia mamma quando preparava...
C'è un nesso tra il Galletto di Natale e l'Epifania? A parte che entrambe fanno parte delle festività natalizie, ho fatto...
Il Negroni jelly è un modo di bere o, meglio, di mangiare, il cocktail italiano più famoso nel mondo! Nato...
Il Frico friulano è un piatto il cui legame con il territorio è indissolubile, sia per le sue origine storiche,...
Ci sono ricette, come lo Stinco di maiale al sugo, che fanno subito festa e con un costo molto contenuto....
Gli Occhi di Santa Lucia sono dei dolcetti tradizionali della Puglia preparati per il giorno di Santa Lucia, che cade...
Il Coq au vin è una tra le ricette più rappresentative della Francia e, tra le sue varianti e interpretazioni,...
Le Gallette del marinaio sono il pane antico dei naviganti genovesi, utilizzato nelle lunghe traversate in mancanza di quello fresco....
La Torta Estasi è un dolce creato per il bimby che coinvolge subito il palato perchè ha, come ingrediente principale,...
Noi navigheremo sempre e sempre ci rialzeremo perché il nostro corpo è fatto di sale, e vento, e fatica... Inizia...
Fattore Comune è un progetto nato per valorizzare le eccellenze agroalimentari italiane, che sono un forte richiamo del turismo enogastronomico,...
In occasione della settimana della Pasta al pesto Day, dal 19 al 25 novembre, chi meglio della campionessa del pesto...
Le Lasagne al pesto al forno sono l'incubo del genovese doc: se poi si chiamano alla Portofino, diventano anche un...
Con le Uova al tegamino al forno torno come ogni anno nel periodo di San Martino con una ricetta con...
Per me la Torta Brownie è sinonimo di golosità. Sono pochi i dolci che faccio fuori così velocemente e con gusto!...
Le Crepes rosse alla crema di funghi porcini sono una ricetta colorata in modo naturale e molto decorativa nel piatto....
Le Aguglie al pomodoro fanno parte dei miei ricordi di bambina o, forse, sarebbe più corretto parlare di incubi... Forse...
La Torta della nonna è un dolce intramontabile e tra i più amati. È una torta che preparo volentieri perché...
La Pasta e fagioli freschi sintetizza perfettamente settembre, quando estate e autunno si intersecano con estrema mutevolezza, alternandosi quasi in...
Con il Pollo al forno a legna rompo una consuetudine. Ho realizzato che non pubblico mai ricette mirate al forno a...
Il mio incontro con la Pappa al pomodoro è avvenuto a Lucca ed è stato amore a prima vista! Devo...
I Fichi al vino al forno sono una ricetta di transizione tra l'estate e l'autunno, una ricetta che celebra un...
Con la torta Sbriciolata alle mandorle e fichi, ricetta senza glutine, celebro un liberatorio finalmente settembre, dopo un agosto da dimenticare...
Benvenuti a La Maggiorana Persa: un giorno di parole, ma non solo; sia perché noi genovesi e liguri chiamiamo "persa" la maggiorana, ma anche per i sapori perduti, persi in parte... Continua »
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