La Salsa barbecue homemade è non solo un accompagnamento indispensabile per le BBQ Ribs, le costine di maiale americane, ma...

Nel Parco Aveto si trova il Lago di Giacopiane o, meglio, il complesso dei laghi, in quanto è formato da...

Colomba salata ripiena, ovvero come unire due simboli pasquali, la colomba e l'insalata russa! L'insalata russa è l'antipasto tipico per...

I Koulourakia biscotti sono dei deliziosi dolcetti greci preparati per la Pasqua ortodossa, dal gusto marcato di burro e aromatizzati all'arancia...

Carlo mi ha portato delle bietole per preparare la frittata: onestamente, sembrano provenire dalla foresta amazzonica e non dal terreno...

Il Cinghiale al ginepro è una ricetta dai tempi di cottura brevi e quindi in controtendenza alle solite! Oggi festeggiamo...

A Genova stoccafisso vuol dire lesso o accomodato, ovvero in umido e l'insalata di stoccafisso è la conseguenza di quello...

Il Pasticcio rustico di pollo ci porta nelle campagne inglesi: pranzo domenicale, i parenti seduti intorno al tavolo, il camino scoppiettante,...

Fior di Bugie è una ricetta vegan degli amatissimi dolci di Carnevale...che si chiamino chiacchiere (un po' in tutta Italia),...

L'Arrosto al latte è una certezza, sempre. Piace a tutti, anche ai bambini, rimane morbidissimo ed è semplicissimo da preparare....

Il Primo sale fatto in casa è una ricetta semplice da fare che permette di preparare il formaggio homemade con...

La Minestra di lenticchie e lasagnette, come tutte zuppe e minestre, nella stagione fredda, sono dei veri comfort food: sia...

In questa seconda parte, parlerò degli ingredienti e dei procedimenti necessari per produrre il nostro formaggio. Senza voler essere una...

Preparare il formaggio in casa è, secondo me, una delle massime soddisfazioni: seguendo poche regole, alcune indispensabili, si ottiene un prodotto...

La Regina delle Minestre: così Giovanni Casaccia, nel suo Dizionario genovese-italiano del 1876, definì i Ravioli genovesi, uno dei simboli...

Il Tocco detto tuccu, il sugo di carne genovese, è la ricetta che più rappresenta lo spirito natalizio. Parlo di...

Quando devo regalare dei dolci, preparo quasi sempre i Canestrelli genovesi: sono dei dolcetti molto amati in Liguria e in...

La Zuppa inglese è il mio mito, fin da quando ero bambina: tra tutti i dolci fatti in casa ......

Focaccia dolce...Figassa duçe La Focaccia dolce sa di casolare di campagna, di stufa accesa e di cose semplici. Non è...

L'Hummus ai pomodori secchi è la variante di una ricetta antichissima: la prima traccia scritta risale a un ricettario egiziano del...

Zuppa di ceci o Ceci in zimino - "Suppa de çeixei" o "Zemin de çeixei" La Zuppa di ceci è...

Armillariella mellea o, più terraterra, chiodini: sono i graditi intrusi che crescono nel mio giardino o nei campi intorno ... Gustosi?...

Ed eccoci al secondo appuntamento per San Martino con le Pere Martine brulé! Pronti a stappare la bottiglia di vino...

Il Pane ai fiocchi d'avena è veramente saporito e anche rapido, considerato che è un pane integrale e quindi richiede...

Anche per i Topinambur alla senape è sicuramente vero che spesso le idee per le ricette vengono in base alla dispensa, ma è...

Le Pelate mi rendono filosofica...breve storia triste! Un bel tacer non fu mai scritto" (citazione colta, cifr. Iacopo Badoer) o, anche,...

Potrei intitolare questo articolo come Torta di mele settembrina in anticipo sulla stagione! Lo so, avete ragione e sono pienamente...

Anche per la Lonza al timo e birra con kumquat al miele, come forse ho già detto, le mie ricette...

Il Re della Cucina Genovese  La ricetta del pesto genovese è di mia mamma che, da buona genovese, aveva la Sua...

Il plumcake alle ciliegie è il perfetto riciclo delle ciliegie, dopo averne mangiate a chili, ovviamente, cosa che a me...