Acciughe di Vernazza
Acciughe di Vernazza o Anciue de Vernàssa, Tegame di Vernazza o Tegame di acciughe, Tiàn de Vernàssa o Tiàn de anciue Vernazza è...
Insalata russa di riso
L' Insalata russa di riso è la riscossa per chi come me, e penso che saremo in tanti, come sente...
Polpettine profumate allo zanzero con ristretto di peperoni all’aceto balsamico
Le Polpettine profumate allo zenzero sono una ricetta gustosissima per recuperare la polpa delle melanzane utilizzata per la Moussaka! In mancanza si...
Moussaka monoporzione
Il Moussaka monoporzione è una delizia del palato! Sono stata in Grecia in viaggio di nozze: cosa si può dire...
L’ “antica famiglia” e gli altri ciciu
Il ligure è un popolo che nasce sul mare (e guai ad allontanarcene) ma ama la montagna, e forte è il...
Involtini di pollo con crumble all’erba luisa
La ricetta degli Involtini di pollo è una proposta per un secondo gustoso per il crumble all'erba luisa e rapida: si può...
Pollo alle albicocche
Il Pollo alle albicocche è una ricetta salata con questo meraviglioso frutto. Sarà che le adoro e poi ... appena...
Gelato alla crema
Spesso la gelateria preferita non è proprio vicina, se non addirittura lontana e la voglia di gelato è grande (per...
Amarene sciroppate homemade
Siamo sinceri! La ricetta delle Amarene sciroppate homemade è giusto per la soddisfazione personale di fare le cose da sé,...
Sciroppo di Amarena
Anche lo Sciroppo di amarena, così come quello di rose, soprattutto, e quello di sambuco, è radicato nella nostra memoria....
Flagnarde di albicocche all’amaretto
La flagnarde, o flaugnarde, flognarde o flougnarde (ricordate il "perfettinismo" francese?) è il clafoutis con frutta diversa dalle ciliegie. La ricetta è...
Focaccia rustica con la salvia
Dire Genova è dire anche focaccia e, tra le tante, anche questa versione di Focaccia rustica con la salvia. Focaccia...
Carne cotta nel vino
La Carne cotta nel vino è un' altra ricetta di vecchi sapori. I miei nonni non avevano un forno vero e proprio:...
Il Pane semintegrale della Cabotina
Il Pane semintegrale della Cabotina richiama Triora: un paese stupendo, così come la sua valle e il suo pane, preparato con una...
Rosti di patate al rosmarino con carne all’uccelletto
In una sera che non sapevo proprio cosa cucinare per cena, ho preparato il Rosti di patate al rosmarino con...
Omelette in copertina
Questa mattina stavo tornando dalla Asl per un prelievo e alcune pratiche per mia mamma e mi è venuta l' ispirazione per...
Riso in cocktail
Il Riso in cocktail evoca certamente le sere d' estate con amici: l' ideale sarebbe sicuramente sul mare ... chi non vorrebbe?...
Salsiccia in spiedini con peperone su letto di bulgur
Penso che saremo tutti d' accordo: i pranzi domenicali in estate sono una tortura ...no no, non a mangiarli! a...
Salmone fresco estate
So già che obietterete: "Cosa c' entrano le arance con l' estate?" Beh, a voler essere proprio pignoletti potrei far...
Fusilli al salmone affumicato e al finocchio selvatico
I fusilli al salmone e al finocchio selvatico sono una ricetta tanto veloce quanto gustosa: giusto il tempo di cottura della...
Tiramisù alle ciliegie
Sembra che il tiramisù sia uno tra i dolci più apprezzati. Da Carlo sicuramente, è uno tra i dessert che...
La pizza di Loch, labrador goloso, con i “simpatici umoristi”
La pizza di Loch scatena un notevole umorismo...che poi, umorismo...! Ditemi cosa c'è di strano se, quando preparo la pizza...
RHCP … Red Hot Carlo’s Pasta
ovvero ... l’arma letale di Carlo, o quando il Carolina Reaper è solo un colore rosso IRHCP mi...
Maccheroni genovesi aL ragù di salmone alla maggiorana
I Maccheroni genovesi al ragù di salmone alla maggiorana potrei definirli come una risorsa dettata dalla disperazione! Beh, forse il...
Sciroppo di rose antiche
Lo sciroppo di rose si inserisce nella quotidianità quando si cerca un momento di intimità al di fuori dei tempi ......
Marmellata di rose antiche
Le rose che utilizzo per la marmellata di rose antiche, come per tutte le preparazioni che le riguardano, sono quelle...
Barchette di salmone al crumble di timo
Le Barchette di salmone al crumble di timo accostano sapori che si abbinano perfettamente. Questa ricetta è nata l' altro giorno...
Francy toast
Ebbene sì! Domenica mattina, poca voglia e tempo di cucinare, Carlo e io da soli, giornata discreta, trovo in freezer...
Sciroppo ai fiori di sambuco
Sullo Sciroppo ai fiori di sambuco devo aprire una parentesi. Dello staff ho già accennato e non volevo infierire, solo...
