VELLUTATA DI ZUCCA AL ROSMARINO

Vellutata di zucca profumata al rosmarino in pentola e ciotola di terracotta
Sarà, ma con tutto questo mangiare delle feste … non che noi rotoliamo da quanto siamo pieni, beh … forse … proprio rotolare no, però il giovincello … NON Loch! lui si dedica agli irrigatori del giardino con sommo gusto e piacere, con Carlo infuriato nero che va a cercare dove è successo il fattaccio: non vi dico! Loch che gli gironzola dietro a un palmo di distanza con una scarpa in bocca (Lui ficca tutto in bocca!), altro motivo di rimprovero, e Carlo che lo rimprovera … e lo chiude … e lo rimprovera (perchè lui lo rifa) … e così via! Sinceramente a guardarli c’è da ridere, ma questo non glielo dico! 
Dicevo quindi che con questi pranzi e cene si ha voglia di verdura (beh, Carlo mica tanto … al solito!).
Avevo già cucinato questa crema a qualche settimana fa, ma l’ ho ripetuta: è gustosa e neanche tanto verdurosa, infatti secondo me piace anche ai bambini! :)

Ingredienti: porro, patate dolci, porro, zenzero e rosmarino

Ingredienti

  • Zucca pulita, gr. 800
  • Porro, 1
  • Patate dolci, 3
  • Zenzero in polvere, 1 cucchiaino pieno
  • Latte, qb
  • Rosmarino, 2 rametti circa
  • Olio evo
  • Sale

Ingredienti tagliati e pronti per la cottura

Sbucciare le patate dolci e tagliarle, insieme alla zucca, a dadini.
Affettare il porro a rondelle.
Sminuzzare il rosmarino con il coltello.
In una pentola versare l’ olio e il porro (io lascio qualche rondella da parte per i piatti).
Fare insaporire velocemente, salare e aggiungere zucca , patate e rosmarino. 

Ingredienti a dadini in pentola con porro e rosmarino

Lasciare insaporire e coprire a filo con il latte, per i vegani usare brodo vegetale, aggiungendo lo zenzero in polvere.
Cuocere fino a che il latte è quasi consumato. 
Frullare fino ad ottenere una purea.
Versare nelle ciotole decorando con le rondelle di porri.
Mangiare la vellutata calda.

Nota. Si può lasciare più liquida e aggiungere dei crostini tostati al forno. Personalmente la preferisco senza perchè è molto cremosa e secondo me non li richiede.

Vellutata di zucca profumata al rosmarino su telo a quadretti