TAGLIATA CON SALSA 2MZB

Piatto con la tagliata cotta e la salsa in un bicchierino su foglia

Mela, Miele, Zenzero e Birra

Sapete quando avete, e mentre la formulo mi rendo conto della retorica della domanda, voglia di qualcosa di buono, che soddisfi e che non richieda troppo tempo?
Ecco, proprio quello!
Oggi ho tagliato 3 fette da un pezzo di sotto schenello (a Genova, altrove non so dire …) talmente invitanti che, devo dire, richiedevano una certa cura! :D
La carne, quando è buona, mi piace solo con un po’ di sale: Carlo e Luca aggiungono anche del pepe macinato. Dovevo però trovare il qualcosa in più e …

Ingredienti

  • Fette di manzo spesse circa 2 cm., 3
  • Miele per spennellare, qb
  • Birra per spennellare, qb
  • Semi di sesamo nero, qb
  • Sale

Per la salsa

  • Mela, 1
  • Birra, 1 bicchierino
  • Miele, 2 cucchiai
  • Zenzero, cm, 2

£ fette di carne sulla graticola, con zenzro, miele e birra.

Preparare la salsa 2MZB.
Pulire lo zenzaro, sbucciare le mele e grattugiare..
In un pentolino sciogliere il miele con la birra, a fuoco basso.
Aggiungere la mela e lo zenzero, salare  e fare addensare.
Preparare la carne. In un contenitore piccolo, amalgamare 2 parti di miele e 1 parte di birra. 
Spennellare la carne da un lato e cospargerla di semi di sesamo.
Cuocere, su una piastra calda o su una graticola, per 3′ spennellando il lato superiore.
Girare la carne e proseguire la cottura per 2′ circa. 
Volendo si può continuare la cottura per pochissimi ‘ per lato.
Servire caldo con la salsa come accompagnamento.
Mangiare subito.

Carne preparata con semi di sesamo neri

 

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