POLLO ALLE ALBICOCCHE

Pollo alle albicocche cottura in padella

Il Pollo alle albicocche è una ricetta salata con questo meraviglioso frutto. Sarà che le adoro e poi … appena raccolte, sono una delizia!
Un grande fan è anche Loch … si fionda sotto l’ albero: con aria noncurante diventa sordo ai richiami e,naso a terra,  ingurgita frutta e noccioli à gogo!
E’ un piatto che richiama l’ estate e, volendo portarci l’ estate durante il grigio inverno, perchè non usare le albicocche secche?

Ingredienti per 4 persone:

  • Pollo, 8 sovracosce (o 4 cosce)
  • Birra chiara, qb
  • Funghi champignon, gr. 100
  • Albicocche, gr. 250
  • Cipolla, 1 piccola
  • Aglio, 1 spicchio
  • Guacamole in polvere, 1 cucchiaio (o secondo gusti)
  • Olio evo

Privare le sovracosce della pelle e del grasso.
Rosolare in olio evo a fuoco vivace.
Nel frattempo lavare e sbollentare i funghi tagliati a fettine e tagliare le albicocche (io ho tagliato quelle grandi a fette e quelle più piccole a metà).
Quando il pollo ha preso un po’ di colore, aggiungere la cipolla e l’ aglio tritati, abbassando la fiamma.
Far rosolare bene e spolverizzare con il guacamole in polvere e un poco di birra.
Dopo pochi minuti, unire i funghi e cuocere per circa 45′, bagnando con la birra.
A 10/15′ dalla fine, unire le albicocche.
Mangiare caldo o tiepido.

Pollo alle albicocche con albicocche sul tavolo

 

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