OMELETTE ROSS’ORO

Omelette con i colori vivaci del rosso e del giallo
La classica domanda, quando si avvicina l’ora di pranzo è:
“cosa mangiamo oggi”?
Carlo ha proposto l’ omelette…  ottima idea!!!!  Un piatto veloce!
Solo che, il Carlo, immagina una normalissima omelette con uova e formaggio…    uff uff  :D
L’ idea è stata di colorarla un po’: oggi è una bellissima giornata di tramontana..i colori sono più vividi e il cielo terso… voi cosa avreste fatto? 

Ingredienti

  • Uova, 4 (tenere separati i tuorli dagli albumi)
  • Pane casereccio, 1 fetta
  • Yoghurt, 1 cucchiaio
  • Anduja, 1 cucchiaio
  • Olio evo, q.b.
  • Origano, una spolverata
  • Sale

Tagliare la fetta di pane a piccoli cubetti più o meno uguali.
In una padella, dove poi si cuocerà l’ omelette, scaldare bene l’ olio e far tostare il pane.
Per una soluzione più leggera si può tostare in forno.
Sbattere intanto gli albumi con l’ origano e il sale e aggiungere, con delicatezza, lo yoghurt amalgamando bene..
Tostato il pane, che non deve asciugare troppo, unire gli albumi con lo yoghurt, distribuendoli uniformemente.
Distribuire sopra i tuorli e macchiare tutta la superficie con l’ anduja. Io ho usato una palettina di plastica (tipo quelle che si usano per mescolare lo zucchero con il caffè).
Far cuocere a fiamma bassa, per non far bruciare il pane e coprire con il coperchio. Io preferisco lasciare uno spiraglio aperto per non creare troppo vapore all’ interno.
Lasciare morbida.

 

 

 

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