INVOLTINI DI POLLO CON CRUMBLE ALL’ ERBA LUISA

Ingredienti: fettine di petto di pollo, fettine di pancetta coppata, corn flakes, erba luisa

La ricetta degli involtini di pollo è una proposta per un secondo gustoso per il crumble all’erba luisa e rapida: si può tranquillamente preparare e cuocere mentre bolle l’ acqua della pasta o si apparecchia la tavola.
Mi piace usare l’ erba luisa, conferisce un sapore gradevole e fresco ai piatti
Arbusto caducifoglio dei mesi caldi, potrebbe essere sostituito durante la stagione invernale da altre piante aromatiche, come la salvia e/o il rosmarino, o da spezie come il curry, la curcuma … tanto per fare un esempio. 
In casa ha superato, e abbondantemente, la prova Carlo … e non è poco! :D

Ricetta Involtini di pollo con crumble all’ erba luisa

Ingredienti per 3 persone

  • Fettine di petto di pollo sottili, gr. 300
  • Pancetta coppata, nr. di fette quante sono le fette di pollo
  • Corn flakes, qb
  • Erba luisa, nr. 5 foglie circa
  • Pepe
  • Sale

Panatura di corn flakes e fettine di pollo sulle fettine di pancetta

Sminuzzare grossolanamente le foglie di erba luisa e i corn flakes: mescolare bene.
Allargare le fette di pancetta e posare sopra la fettina di pollo.
Salare e pepare.
Arrotolare pollo e pancetta e, volendo, fermare con uno stecco: io l’ ho fatto, ma con la cottura in forno si può tranquillamente evitare. Se la pancetta è più grande, si può anche ripiegare sotto l’ involtino.

Involtini panati e fermati con lo stecco su carta forno pronti per la cottura
Passare i rotoli nella panatura. 
Disporli in un tegame foderato con carta forno e cospargere della panatura avanzata.
Cuocere in forno a 170° per 20 minuti circa.
Servire caldi.

Nota. La pancetta coppata è più saporita e meno grassa.
A parte la salatura della carne, non ho usato altro sale perchè il salume, cuocendo, sala molto.

Involtini di pollo con crumble all' erba luisa su piatto con decorazione di foglie