FETTE DI ASADO IN SAPORE

Fette di Asado in sapore in tegame

Spesso, quando cuociamo la carne al bbq, compro qualche pezzo in più per cucinare un secondo alternativo.
Ieri abbiamo mangiato in giardino, finalmente il tempo lo permette: sono avanzate queste 3 fette di asado ed eccole qua …! A prima vista sembra una ricetta veloce: mai così sbagliato! Certo, non richiede ore e ore, ma la sua oretta e mezzo sì! 

Ricetta Fette di asado in sapore

Ingredienti per 3 persone

  • Fette di asado, 3
  • Salsa di pomodoro, gr. 200
  • Carota, 1 grossa a dadini piccoli
  • Sedano, 1 costa a dadini piccoli
  • Scalogno, 1 a dadini piccoli
  • Aglio, 1 spicchio
  • Rosmarino, 1/2 rametto
  • Vino bianco, 1/2 bicchiere  
  • Olio evo, qb
  • Sale

Soffriggere in un tegame a fuoco medio/vivace il sedano e la carota. Quando sono lievemente appassiti unire lo scalogno rosolando velocemente.
Levare le verdure e far rosolare a fuoco bassissimo la carne rigirandola frequentemente.
Dopo circa 15′ aggiungere le verdure, continuare per 5′ e bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco (se non usate il vino saltate questo passaggio).
Evaporato il vino, unire la salsa, l’ aglio e il rosmarino tritati.
Salare, coprire e cuocere a fuoco bassissimo, aggiungendo poca acqua per volta se asciuga.
Il tempo di cottura è di 1 ora circa dall’ inserimento della salsa. 

Nota. A seconda della stagione, o di quello che avete in casa, si possono usare i pelati o il pomodoro fresco. 

La carne di asado richiede sempre una cottura prolungata e dolce, a fuoco bassissimo, altrimenti tende a rimanere dura.

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